Дата публикации: 07.06.2021
Ризотто – невероятное блюдо, которое обожают тысячи гурманов по всему миру. К счастью, его легко адаптировать для кето диеты! Цветная капуста, как все мы знаем, настолько универсальна, что легко может заменить все – от риса до густых пюре. Этим мы и воспользуемся!
Сливочно-острые нотки Чеддера украсят цветную капусту, а грибы и грецкие орехи превратят этот кето рецепт в истинный шедевр кулинарного искусства.
Время готовки - 30 мин
Количество порций - 4
Ингредиенты к рецепту:
- Цветная капуста - 60 г
- Сыр Чеддер - 100 г
- Шампиньоны - 100 г
- Грецкие орехи - 50 г
- Жирное молоко без сахара - 100 мл
- Вода - 50 мл
- Долька чеснока - 3 шт.
- Оливковое масло Extra Virgin - две ст. ложки
- Масло топленое ГХИ розмарин - две ст. ложки
- Розмарин - полторы ч. ложки
- Красный перец - полторы ч. ложки
- Соль - по вкусу
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 200°С и уложите в противень для выпечки фольгу. Смешайте нарезанные ломтиками грибы, измельченный чеснок, розмарин, грецкие орехи и паприку в маленьком блюде и спрысните оливковым маслом. Перемешайте, чтобы покрыть и приправить солью.
- Распределите смесь равномерно на противень и выпекайте в духовке в течение 15 минут.
- В блендере измельчите верхнюю часть цветной капусты.
- Варите на пару обработанную цветную капусту в ковшике среднего размера, под крышкой, с 50 мл воды в течение 5 минут или пока смесь не будет немного мягка ( по текстуре напоминающая рис ).
- Вылейте в ковшик молоко и прогрейте максимум три минуты.
- Добавьте чеддер и масло, уменьшите температуру до низкой и мешайте, пока смесь не будет густой и однородной. Приправьте солью по вкусу.
- Выньте противень из духовки, когда грибы станут мягкими, а их края потемнеют. Подавайте ризотто из цветной капусты горячим, выложив сверху грибную смесь. По желанию, добавьте оливковое масло.
Энергетическая ценность (одной порции):
- Калорий 455
- Жиров: 36.5 г
- Углеводов: 17.1 г
- Клетчатки: 5.8 г
- Усвояемых углеводов: 11.3 г
- Белков: 15.3 г
_______________________________________
Купить молоко без сахара в интернет-магазине КЕТОША.РФ (жми здесь)
Купить нерафинированное оливковое масло Extra Virgin в интернет-магазине КЕТОША.РФ (жми здесь)
Купить масло топленое ГХИ розмарин в интернет-магазине КЕТОША.РФ (жми здесь)
Купить соль в интернет-магазине КЕТОША.РФ (жми здесь)