Паста Карбонара

На кето мы обычно делаем пасту из цуккини, однако, существует еще паста ширатаки. Это удивительное макаронное изделие, похожее на лапшу Фунчоза, сделанное из коньяковой муки. В ней практически нет калорий, углеводов и глютена, а гликемический индекс равен 0. С ней-то мы и будем готовить роскошную Карбонару.

Время готовки - 30 мин
Количество порций - 8

Ингредиенты:

• Масло топленое ГХИ* - 20 г
• Чеснок (зубчик) - 2 шт.
• Бекон - 180 г
• Вино белое сухое - 50 мл
• Ширатаки* 
• Яйцо (жеток) - 4 шт.
• Сливки* 22 % - 100 г
• Сыр Пармезан - 100 г
• Молотый перец* и соль* - по вкусу

* - Купить с доставкой в интернет-магазине Кетоша.рф (а по этой ссылке с 5 % скидкой на первый заказ)

Приготовление:

1. На сливочном масле обжарьте чеснок, затем добавьте порезанный на ломтики бекон. Обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте вино. Дайте вину выпариться, затем снимите сковороду с огня, переложите бекон на бумагу, чтобы он остыл и стал хрустящим Снимите сковороду с огня, переложите бекон на бумагу, чтобы он остыл и стал хрустящим.
2. В миске смешайте желтки, сливки и Пармезан до однородного состояния. Отварите ширатаки. На холодную сковороду выложите пасту, бекон, залейте сливочной смесью, посолите и поставьте на средний огонь. Мешайте пасту пока смесь не загустеет. Важно не пережарить Карбонару, чтобы желтки не пригорели! Переложите пасту в тарелки и посыпьте свежемолотым перцем!

Энергетическая ценность (одной порции):

• Жиров: 40.5 г
• Углеводов: 3.5 г
• Клетчатки: 0.5 г
• Усвояемых углеводов: 3 г
• Белков: 23.7 г