Жареные стейки из цветной капусты

Эти стейки из цветной капусты вовсе не стейки, а скорее большие ломтики цельной цветной капусты, которые приправлены и прожарены в духовке. Лучшее в обжарке цветной капусты в форме «стейка» — это то, что плоские стороны становятся немного хрустящими, а центр остается нежным. 

Хитрость в приготовлении этих кето-стейков из цветной капусты заключается в том, чтобы удалить листья с головки капусты, но сохранить сердцевину нетронутой, чтобы они держались вместе. Мне нравится делать один разрез прямо по центру, а затем разрезать каждую половину на кусочки толщиной в 2,5 сантиметра. Я обычно могу получить три-четыре хороших стейка из среднего кочана.

Ингредиенты (на 3 порции):

Стейки:

• цветная капуста 3/4 кочана
• тертый сыр пармезан 1/4 стакана
• нарезанная свежая кинза 2 ст.л
• оливковое масло 3 ст.л
• лайм

Приправа:

• чесночный порошок 2 ч.л
• копченая паприка 2 ч.л
• сушеное орегано 1/2 ч.л
• луковый порошок 1/2 ч.л
• соль 2 ч.л

Пищевая ценность (на одну порцию):

• Калории: 206 ккал
• Белки: 6.53 г
• Жиры: 16.9 г
• Углеводы: 5.8 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте все ингредиенты для приправы в небольшой миске и равномерно перемешайте.

2. Нарежьте одну целую головку цветной капусты, начиная с центра, на «стейки» толщиной 2,5 см. Концы обычно крошатся, поэтому вы можете сохранить эти кусочки для других рецептов или бросить их на противень!

3. Выложите стейки на большой противень и смажьте обе стороны большим количеством масла.

4. Натрите каждый стейк приправой. Выпекайте 20 минут, перевернув наполовину.

5. Достаньте стейки из духовки и посыпьте пармезаном.

6. Верните их в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Украсьте рубленой кинзой и кусочком лайма. Наслаждайтесь!

Пищевая ценность (на одну порцию): 

• Калории: 206 ккал
• Белки: 6.53 г
• Жиры: 16.9 г
• Углеводы: 5.8 г