Зефир по домашнему

Ингредиенты:

• 40 г белка
• 60 мл воды
• Ягоды 20 г или 40 г джем
• Агар-агар 3-4 гр
• Сахарозаменитель

Приготовление:

1. взбиваешь белки с сахарозаменителем до пиков
2. 60 мл воды смешиваешь с агар-агаром и ягодами, варишь так скажем сироп
3. доводишь эту массу до кипения
4. осторожно по чуть-чуть взбивая, вводишь ее в взбитые белки
5. взбиваешь все вместе и быстро ложкой выкладываешь на поднос зефирки (масса быстро застывает)
6. ждёшь полного застывания (обычно хватает часа, можно даже не в холодильнике, т.к. агар застывает и при комнатной температуре)