Яблочная пастила

Ингредиенты:

• 20 г яблочная клетчатка
• 7 г псиллиум*
• 40 г эритритол* в пудре
• 3 шт белок (можно заменить альбумином)

* - Купить с доставкой в интернет-магазине Кетоша.рф (а по этой ссылке с 5 % скидкой на первый заказ)

Приготовление:

1. В глубокую ёмкость наливаем 250 миллилитров воды.
2. В отдельной чашке смешиваем псиллиум с яблочной клетчаткой. Постепенно высыпаем полученную смесь в воду, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
3. В отдельной ёмкости взбиваем белки с эритритолом до пиков — в максимально плотную пену, как на безе.
4. Соединяем клетчатку с водой и взбитый белок: я смешивала венчиком-блендером на низких оборотах. Перемешать нужно тщательно.
5. Выкладываем массу на противень или в форму, так чтобы высота слоя была около 3 сантиметров.
6. Сушим в духовке при температуре 80—90° часа 4 точно. Если верхний слой заметно подсох и слегка затвердел, переверните пастилу и досушите ещё 1-1,5 часа до готовности. Время может отличаться для разных духовок.
7. Для красоты можно нарезать остывшую пастилу ровными брусочками, посыпать пудрой эритритола и сложить один на другой.

Пищевая ценность:

• Калории: 13 ккал 
• Углеводы: 1 г 
• Белки: 1 г