Тушеные куриные сердечки

Куриные сердечки являются источником железа, цинка и фолиевой кислоты. Этот субпродукт богат белком и жиром, но содержит менее 1 гр углеводов на 100 гр. Благодаря этому куриные сердечки – кето-дружественный продукт.

Тушеные куриные сердечки с овощами и специями – ароматное мясное блюдо. Рецепт рассчитан только на 3 порции, поэтому для увеличения количества порций измените количество ингредиентов. Тушеные куриные сердечки можно подавать с зеленью, спагетти из кабачков, пюре или рисом из цветной капусты. Если вы используете гарнир, потребуется перерасчет белков/жиров/углеводов.

Ингредиенты: 

• 300 гр куриные сердечки
•  2 стол. ложк. оливковое масло
•  ½ стол. ложк. свежий молотый чеснок
•  ½ стол. ложк. свежий молотый имбирь
•  ½ чайн. ложк. куркума (по желанию)
•  ½ чайн. ложк. тмин (по желанию)
•  1 чайн. ложк. карри (по желанию)
•  ½ чайн. ложк. паприка
•  3 шт. пучки зеленого лука (зеленые перья и белый стебель)
•  1 шт. томат

Приготовление:

1. Промойте куриные сердечки, удалите жир, желудочки и сосуды. Оставшееся мясо нарежьте вдоль на четвертинки, выдавливая лишнюю кровь, которая могла остаться в субпродукте. Промойте еще раз и отложите в сторону.
2. Нарежьте белый лук и зеленый лук. Нарежьте помидор на крупные куски.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло для жарки. Масло не должно становится слишком горячим (оно не должно дымиться). Добавьте семена тмина в сковороду и обжарьте их примерно 30 секунд (если используете). Добавьте чесночно-имбирную пасту на сковороду, слегка поджарьте ингредиенты.
4. Добавьте куриные сердечки, томатную пасту, соль, белый лук, часть зеленого лука и остальные специи. Накройте крышкой и тушите 5-7 минут. Слейте лишнее масло.
5. Добавьте кусочки помидоров и дайте им обжариться 1 минуту. Блюдо готово.
6. Перед подачей украсьте оставшимся зеленым луком.

Пищевая ценность:

• Насыщенный жир 4 г
• Холестерин 136 мг
• Натрий 467 мг
• Калий 306 мг
• Всего углеводов 4 г
• Пищевые волокна 1 г
• Сахар 1 г
• Белок 16 г