Томатный кето крем-суп

Кето-томатный суп получается сытным и ароматным, по вкусу он напоминает классический томатный суп со сливками и базиликом. Для того, чтобы сделать рецепт кето-дружественным, в рецепт добавлены жирные сливки для взбивания и сливочное масло.

Советы:
Для более густой консистенции добавьте в суп 1-2 чайные ложки ксантановой камеди.
Подавайте суп со сметаной, кусочками бекона, кето-хлебом или сырной булочкой.

Ингредиенты: 

• 7-8 шт. томаты среднего размера (4 стакана нарезанных томатов)
•  1 чайн. ложк. соль
•  1 чайн. ложк. перец черный молотый
•  1 чайн. ложк. чесночный порошок
•  2 стаканы овощной бульон
•  3 стол. ложк. томатная паста
•  4 стол. ложк. сливочное масло
•  1 стакан сливки 30%
•  1 чайн. ложк. ксантановая камедь (по желанию, для более густого супа)
•  ½ стол. ложк. свежий нарезанный базилик

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов С. Выстелите большой противень алюминиевой фольгой. Помидоры нарежьте на четвертинки и выложите на противень. Посыпьте солью, перцем и чесночным порошком. Выпекайте 20 минут.

2. Достаньте помидоры из духовки и дайте им остыть в 10 минут, а затем добавьте в чашу блендера (вместе с выделившимся соком). Измельчите помидоры до состояния пюре. Это должно занять 30-40 секунд.

3. Для удаления семян и кожуры процедите томатное пюре с помощью сита.

4. Поставьте кастрюлю с процеженным томатным пюре и на плиту и нагрейте на медленном огне. Добавьте бульон, томатную пасту, сливки, камедь (при использовании), сливочное масло и продолжайте тушить 20 минут, периодически взбивая венчиком.

5. После закипания попробуйте суп на вкус и добавьте соль, если нужно, перемешайте и выключите огонь.

6. Добавьте свежий базилик и подавайте.

Пищевая ценность (вес порции 150 г/порций 6)