Сырный суп с кабачками

Ингредиенты (на 3-4 порции):

• Кабачки- 2 шт. небольших
• Сыр плавленый- 200 гр
• Сливки жирные- 200 мл
• Лук репчатый- 1 небольшая луковица
• Помидоры- 1 крупный
• Соль , перец, специи, чеснок, зелень- по вкусу
• Масло для жарки- 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Помидор ошпарить и снять кожицу. Кабачки (при желании) почистить. Мякоть помидора, лук и кабачки нарезать небольшими кубиками.
2. На хорошо разогретой сковороде с маслом слегка подрумянить лук, добавить мякоть помидора, немного прогреть всё вместе.
3. В кастрюлю налить 0,5 литра воды, довести до кипения, положить кабачки. Варить несколько минут, до полной мягкости доводить не рекомендую.
4. Добавить жареный лук с помидором, сыр, размешать до растворения сыра, влить сливки и довести до кипения.
5. Приправить солью и перцем. Специями можно не увлекаться, ограничиться маленьким лавровым листиком при варке и зеленью.