Сырный суп из цветной капусты

Этот сырный суп из цветной капусты и бекона готовится всего за 30 минут. Его легко приготовить в одной кастрюле. Еще одним плюсом является то, что вы можете добавить в этот суп все, что захотите — лук, курицу, перец халапеньо… все, что угодно!

Суп готовится на 6 порций. Вы можете заморозить его, чтобы взять с собой на работу или оставить на другой день. Это идеальный вариант кето-обеда для практичных людей!

Ингредиенты:

• цветная капуста 1 кочан
• куриный бульон 2 стакана
• сыр чеддер, тертый 1,5 стакана
• жирные сливки 1 стакан
• кусочки бекона 4 ст.л
• вода 1 стакан
• чеснок, измельченный 1 ч.л
• оливковое масло 1/4 стакана
• ксантановая камедь 1 ч.л

Приготовление:

1. В глубокой сковороде нагрейте на среднем огне 3/4 оливкового масла и чеснок.
2. Добавьте цветную капусту.
3. Влейте куриный бульон и воду, доведите до кипения на сильном огне. Часто помешивайте.
4. Когда закипит, добавьте сливки и убавьте огонь до среднего.
5. В отдельной миске взбейте оставшееся оливковое масло и ксантановую камедь (или другой загуститель), чтобы получилась каша.
6. Вылейте суспензию в суп и перемешайте. Он должен начать густеть.
7. Постепенно добавляйте сыр, перемешивая его с супом, чтобы он растаял.
8. Добавьте бекон и подавайте к столу. Наслаждайтесь!

Пищевая ценность (на одну порцию):

• Калории: 343.33 ккал
• Белки: 16.89 г
• Жиры: 28.7 г
• Углеводы: 4.43 г