Суп с морепродуктами и кокосовым молоком

Ингредиенты:

• Рыбный бульон - 1,5 литра
• Грибы вешенки или шампиньоны - 200 гр
• Креветки- 200 гр
• Кальмар - 150 гр
• Мидии - 150 гр
• Цедра лимона или лайма
• Имбирь свежий -20-30гр
• Лайм - 1 шт
• Соевый соус* 2-3 ст.ложки
• Кокосовое молоко* - 200 мл
• Помидоры- 200 гр или том.паста- 1ст.ложка
• Лук - 1 шт
• Кинза по вкусу
• Перец чили по вкусу
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Кокосовое масло* - 1ст.ложка
• Соль*, перец* по вкусу

* - Купить с доставкой в интернет-магазине Кетоша.рф

Приготовление:

1. Креветки, кальмары очистить. Кальмары нарезать средними кусочками. Мидии промыть в холодной воде.
2. Чеснок, имбирь, перец чили нарезать пластинками.
3. Лук - небольшими полукольцами.
4. Помидоры и грибы - крупными кубиками.
5. Обжарить на кокосовом масле чеснок, лук, грибы, помидоры.
6. Добавить цедру лайма, имбирь, соевый соус, кокосовое молоко. Прогреть. Добавить перец чили.
7. В рыбном бульоне отварить креветки, кальмары и мидии (2-3 минуты). Добавить грибы с луком и помидорами. Варить минут 5 на слабом огне.
8. Добавить сок лайма, соль, перец по вкусу, мелконарезаную кинзу.