Рождественское кето печенье с корицей

Кето печенье из миндальной муки, сопровождаемое теплым ароматом специй, станет вашим любимым праздничным лакомством без сахара! Представляем вашему вниманию рецепт традиционного немецкого рождественского печенья Cinnamon Stars (Zimtsterne), адаптированного к низкоуглеводной кето диете.

Ингредиенты:

• 3 стакана (300 г) миндальной муки* (или молотого миндаля*) 
• 1 стакан (100 г) порошкообразного сахарозаменителя*
•  3 яичных белка
• 2 чайные ложки корицы
• 1 чайная ложка молотого кофе

* - Купить с доставкой в интернет-магазине Кетоша.рф (а по этой ссылке с 10 % скидкой на первый заказ)

Приготовление:

1. Отделите яичные белки и взбейте их, пока они не образуют твердые пики. Взбивайте белки в сухой стеклянной или керамической чаше. Ручной блендер не даст нужного результата, лучше всего для этого подойдет обычный миксер.
2. Добавьте к белкам подсластитель.
3. Отложите 3 столовые ложки белковой смеси для глазури
4. Добавьте в основную белковую смесь миндальную муку (молотый миндаль), специи и перемешайте все до получения однородной массы.
5. Сформируйте из теста шар и раскатайте его между 2 листами пекарской бумаги толщиной примерно 0,5 см. 
6. Поставьте тесто в морозилку примерно на 15 минут. Этот шаг очень важен, так как он значительно облегчает нарезку теста в дальнейшем.
7. Достаньте тесто из морозилки, уберите верхний лист пергамента и, используя нож для печенья, вырежьте звезды. Вместо звезд можете вырезать сердца!
8. Кисточкой смажьте печенья белковой смесью, которую вы отложили ранее. 
9. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 120ºС в течение 25 минут.

Пищевая ценность (на одну порции - 8 г):

• Углеводы: 1.2 г
• Клетчатка: 0.7 г
• Жир: 2.9 г
• Белок: 1.4 г
• Калории: 34 ккал