Пикатта с креветками

Ингредиенты (на 4 порции):

• 450 г крупных креветок
• Морская соль и молотый черный перец
• 3 ст. л. сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1/3 чашки куриного бульона
• 3 ст. л. каперсов
• 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ч. л. тертой цедры лимона
• Дольки лимона для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Креветки очистите, удалите кишечную вену, затем промойте и обсушите. Щедро посолите, поперчите и отложите. Чеснок мелко порубите.
2. На большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Положите чеснок, пассеруйте его около 2 минут до появления аромата.
3. Добавьте креветки и обжаривайте их до розового цвета, пока они не будут практически готовы. Нам не нужно, чтобы они были полностью готовы на этом этапе, так как мы еще вернем их обратно в сковороду чуть позже. При помощи шумовки выньте креветки из сковороды и отложите.
4. Влейте в сковороду куриный бульон и с помощью термостойкого кулинарного скребка соскребите все кусочки, прилипшие ко дну, и дайте им раствориться. Добавьте каперсы, петрушку, лимонный сок и цедру, перемешайте соус.
5. Снова выложите креветки в сковороду и доведите их до полной готовности. По желанию подавайте с долькой лимона.

КБЖУ (на порцию): 182/20/10/2,2