Мясной "хлеб"

Это конечно не настоящий хлеб, а своего рода мясная запеканка. Но по фактуре, виду и даже немного по текстуре он напоминает хлеб. Рекомендуется тем, кто очень скучает по хлебу, но не может его есть по медицинским показаниям, а также для тех, кто придерживается кето- и карнивор-питания. Психологически вполне себе оправданный подход, такой кусочек можно намазать маслом, положить щедрую ложку икры, кусочек сыра, сала, соленый огурчик - и всего, чего душа просит.  

Ингредиенты:

• 6 куриных яиц (300 г без скорлупы)
• 180 г отварной говядины (можно пробовать и с другим мясом - телятиной, курятиной, индюшатиной). В сыром виде это примерно 300 г мяса.
• 30 г масло топленое гхи*
• 10 г яблочного уксуса*
• 5 г (1 мерная чайная ложка без горки) чистой пищевой соды
• 2,5-5 г серой морской соли* (или розовой гималайской*)

* - Купить с доставкой в интернет-магазине Кетоша.рф (а по этой ссылке еще и с 10 % скидкой на первый заказ)

Для хлеба, похожего на бородинский, надо взять такие специи:

• 1 ч. л. тмина или семян укропа
• 1 ч. л. кориандра
• 2 ч. л. корня цикория

Приготовление

1. Духовку разогреть до 185 градусов, режим обычный, верхний и нижний нагрев, без конвекции.
2. Форму смазать гхи, застелить бумагой для выпечки.
3. Мясо мелко нарезать, добавить яйца, гхи комнатной температуры или растопленное, соль и уксус, взбить погружным блендером в гладкую однородную массу, жидкую.
4. Добавить специи, взбить, в последнюю очередь добавить соду и еще раз взбить.
5. Выложить массу в подготовленную форму, выпекать 30 минут, убавить температуру до 175 градусов и выпекать еще 15 минут.
6. Готовый хлеб вынуть из духовки, дать остыть в форме 5-7 минут, аккуратно вынуть из формы, удалить бумагу для выпечки, полностью остудить на решетке, бумаге, доске или полотенце.