Лимонный кето кекс с глазурью

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 150 гр Эритрита
• 120 мл кокосового масла
• 220 гр миндальная мука
• 35 гр кокосовой муки
• 30 гр лимонной кислоты в порошке

Для глазури:

• 130 гр Эритрита (или другого подсластителя в порошке)
• 1 ч.л. лимонной кислоты
• 40 мл воды

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите пергамент в форму.
2. В миске взбейте яйца, подсластитель и кокосовое масло.
3. Лимонную кислоту разведите в 6 столовых ложках воды, добавьте к общей смеси. Хорошо взбейте еще раз.
4. Порционно добавляйте муку в тесто – насыпали, перемешали, добавили еще муки.
5. Вылейте тесто в форму и поставьте выпекаться на 40 минут.
6. Остудите 10 минут. Затем можно доставать из формы.
7. Когда лимонный кето кекс полностью остынет, полейте глазурью.

Приготовление глазури:

      8. Растворите лимонную кислоту в воде и добавьте Эритрит. Хорошо перемешайте, полейте остывший кекс.

Пищевая ценность (на 1 кусочек лимонного кето кекса (1/8)):

• Калории – 374,5
• Белки – 11,5
• Жиры – 33,7
• Углеводы – 6,2