Курица в кокосовом соусе карри

Представьте себе курицу в кокосовом соусе карри, которую дополняет ароматный лемонграсс, теплый имбирь и накрывает взрывной волной согревающего Карри. О, да! И это все представлено в одном блюде!

Ингредиенты:

• 2 стебля лемонграсса
• 2 столовые ложки кокосового масла*
• 1 столовая ложка порошка карри*
• 650 г куриных бедер без костей
• 1 лук-порей
• 1 кусочек свежего имбиря размером с большой палец
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный болгарский перец, нарезанный ломтиками
• ½ измельченного красного перца чили 
• 400 г кокосовых сливок*
• мелко натертая цедра 1 лайма 

* - Купить с доставкой в интернет-магазине Кетоша.рф (а по этой ссылке еще и с 10 % скидкой на первый заказ)

Приготовление:

1. Раздавите грубую часть лемонграсса широким концом ножа или с помощью ступки с пестиком.
2. Курицу нарежьте крупными кусками.
3. Разогрейте кокосовое масло в воке или в большой сковороде.
4. Натрите на терке имбирь и обжарьте его вместе с лемонграссом и карри.
5. Обжарьте на среднем огне половину курицы, пока она не станет золотистой. Посолите и поперчите ее по вкусу.
6. Отложите готовую порцию курицы в сторону и обжарьте таким же образом остальную часть курицы. Перед жаркой вы можете добавить дополнительное количество карри в сковороду, не вынимая из нее лемонграсс.
7. Нарежьте лук-порей на кусочки и пассируйте его в той же сковороде вместе с другими овощами и мелко нарезанным чесноком. Овощи должны стать золотистыми, но сохранить хрустящую корочку.
8. Добавьте к овощам кокосовые сливки и курицу и дайте блюду настояться в течение 5 – 10 минут, пока все не прогреется.
9. Удалите из сковороды лемонграсс и посыпьте блюдо цедрой лайма.

Пищевая ценность (на одну порцию):

• Чистые углеводы: 4 % (8 г)
• Клетчатка: 5 г
• Жир: 79 % (69 г)
• Белок: 17 % (33 г)
• ккал: 781