Крем-суп из брокколи и сыра

На 4 порции:

• 240 гр. брокколи, разобранной на соцветия
• 2 дольки чеснока
• 450 мл костного или говяжьего бульона
• 100 мл сметаны
• 150 гр сыра (лучше Чеддер, но можно и Российский)
• соль, перец по вкусу

Как готовить:

1. В сотейнике (без масла) около минуты разогреваем раздавленный чеснок.
2. Добавляем в сотейник бульон, сметану и брокколи, готовим 10-15 минут до готовности брокколи (все зависит от размера соцветий).
3. Шумовкой убираем 1\3 брокколи в отдельную емкость.
4. Постоянно помешивая, добавляем частями тертый сыр в сотейник, ждем пока он весь не расплавится.
5. Погружным блендером все перебиваем в пюре.
6. Добавляем обратно в сотейник брокколи.

Если нужно, чтобы суп был более густой - можно добавить еще сыра, перемолоть в пюре все брокколи, не вынимая части или немного подержите суп на медленном огне, чтобы лишняя влага испарилась.

На одну порцию: КБЖУ - 280 / 16,4 / 21,4 / 2,9

• Клетчатка 1,6 г
• Натрий 540 мг
• Калий 453 мг
• Магний 35 мг
• Кальций 390 мг
• Витамин А 155 мкг
• Витамин С 54 мг