Клубничный кремовый пирог

Этот сладкий, но безвредный для кето-диеты клубничный кремовый пирог — восхитительный и легкий десерт! Да, в клубнике есть натуральный сахар, но пока в ней нет добавленного сахара, она может поддерживать кетоз.

Можно использовать замороженную клубнику без добавления сахара. Обязательно проверьте ингредиенты пакетов, если вы используете замороженные продукты. В противном случае вы, безусловно, можете использовать свежую клубнику, особенно если она сезонная!

Ингредиенты (на 12 порций):

Основа пирога:

• сливочное масло* 1 ст.л
• миндальная мука* 1 стакан
• смеси стевии* и эритрита* 1/4 стакана
• пищевая сода 1/4 ч.л
• ванильный экстракт* 1 ч.л
• сливочное масло, нарезанное кубиками 1/4 стакана

Клубничный крем:

• замороженная клубника без добавления сахара 280 г
• лимонный сок* 1 ст.л
• вода 1/4 стакана
• желатин без добавок 1 ч.л
• смесь стевии* и эритрита* 1/3 стакана
• жирные сливки* 1 стакан

* - Купить с доставкой в интернет-магазине Кетоша.рф (а по этой ссылке с 10 % скидкой на первый заказ)

Приготовление:

1. Соберите и подготовьте все ингредиенты. Разморозьте клубнику.
2. Разогрейте духовку до 190°C и смажьте форму для пирога или торта сливочным маслом.
3. Смешайте миндальную муку, смесь стевии и эритрита, пищевую соду и соль в кухонном комбайне. Взбейте несколько раз, чтобы все перемешать.
4. Добавьте масло и ванильный экстракт. Взбивайте, пока не получите тесто.
5. Выложите тесто на смазанную маслом сковороду и расправьте по бокам. Дно проткните вилкой.
6. Поставьте в духовку на 8-10 минут и дайте полностью остыть перед добавлением клубничного крема.
7. Добавьте воду в кастрюлю, затем посыпьте желатином без вкусовых добавок и оставьте на 3-5 минут. Это называется цветением и является важным этапом для того, чтобы желатин стал гладким.
8. Поместите замороженную, но размороженную клубнику в блендер вместе с лимонным соком. Смешайте до получения однородной массы. Оставьте эту смесь в блендере.
9. После того, как желатин подрастет, добавьте в сковороду смесь стевии и эритрита. Нагрейте на слабом огне и постоянно помешивайте, пока все хорошо не перемешается.
10. Включите блендер на минимальную скорость и вылейте нагретую смесь.
11. Перелейте в миску для смешивания и поставьте в холодильник на несколько минут.
12. В миске взбейте жирные сливки до образования жестких пиков.
13. Влейте взбитую смесь сливок в клубничную смесь.
14. Перемешайте, пока все хорошо не смешается.
15. Вылейте эту смесь поверх остывшей основы пирога.
16. Накройте пирог и поставьте его в холодильнике на 5 часов, прежде чем подавать. Наслаждайтесь!

Пищевая ценность (на порцию):

• Калории: 175 ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 16.7 г
• Углеводы: 2.8 г