Кето суп из спаржи с горошком и укропом

Ингредиенты (на 4 порции):

• 500 мл куриного бульона
• 30 г сливочного масла
• 500 г зеленой спаржи
• 30 г репчатого лука
• 10 г чеснока
• 250 г зеленого горошка, свежего или замороженного
• 200 мл сливок 36%
• 20 листьев мяты
• пучок укропа
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук и чеснок нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.
2. Переложить лук и чеснок в кастрюлю, залить мясным бульоном, добавить спаржу и варить 20 минут.
3. Процедите бульон, чтобы отделить овощи.
4. Смешайте овощи и протрите их через сито.
5. В процеженном бульоне отварить горошек (примерно 3 минуты).
6. Добавить к бульону и горошку тертые овощи, мяту, половину нарезанного укропа. Посолите, поперчите и все хорошо перемешайте.
7. Довести кето суп до кипения.
8. Подавать кето суп лучше посыпав укропом и перцем чили. Это украсит блюдо и придаст ему аромат. В зеленый кето суп со спаржей также можно добавить яйцо-пашот или ломтик бекона.

Пищевая ценность (на 1 порцию):

• Энергетическая ценность — 318,4 ккал
• Жир: 26,8 г
• Белок: 8,8 г
• Углеводы: 10,5 г
• Клетчатка: 2,7 г