Кето солянка на рыбном бульоне

Рыбная кето солянка более сложная и требует большего количества ингредиентов. Чтобы бульон был действительно плотным и наваристым, для его приготовления используют мелкую рыбу, которая затем удаляется. Вместо нее кладется другая рыба, более плотная и жирная.

Ингредиенты (на 3 порции):

• 200 гр репчатого лука
• 300 гр мелкой рыбы
• 1 л воды
• Лавровый лист
• Черный горошек
• 200 гр филе осетровых
• 100 гр соленых огурцов
• 30 гр лимона
• 30 гр томатной пасты
• 150 гр маслин (или оливок)
• Петрушка, укроп
• Острые специи, соль

Приготовление:

1. Мелкую рыбу помойте и выпотрошите.
2. Положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену. Уменьшите огонь, варите 15 минут.
3. Процедите бульон через мелкое сито.
4. Нарежьте лук, обжарьте в масле. Добавьте томатную пасту и держите еще 3-5 минут.
5. Нарежьте филе рыбы, маслины, огурцы,
6. В бульон добавьте все остальные ингредиенты. Доведите до кипения, уменьшите огонь, варите 10 минут под крышкой.
7. Посыпьте нарезанными петрушкой и укропом.

Пищевая ценность (на 1 порцию):

• Калории – 412,1
• Белки – 24,6
• Жиры – 29,9
• Углеводы – 11,3