Кето салат с индейкой и овощами

Если у вас есть остатки запеченной или вареной индейки, её можно использовать для приготовления мясо-овощного салата. Помимо индейки, салат содержит полезные свежие овощи и зелень.

Рецепт легко адаптируется: вы можете убрать или добавить овощи на свой вкус, а вместо индейки использовать куриное мясо. Если вы ведете строгий подсчет углеводов, обязательно пересчитайте значения для тех ингредиентов, которые вы выбрали для салата. Помимо указанных в рецепте овощей, для этого салата подходит кукуруза, яблоко, клюква и виноград.

Кроме этого, украсить салат можно поджаренным миндалем или кедровыми орехами.

Время готовки - 10 мин
Количество порций - 6

Ингредиенты:
Для салата

• 450 гр нарезанная грудка запеченной или отварной индейки
• ½ шт. небольшая красная капуста, нашинковать
• ½ шт. небольшая белая капуста, нашинковать
• 2 шт. болгарский перец, очищенный и мелко нарезанный
• 1 шт. сырая морковь, нарезанная соломкой
• 6 шт. редис, мелко нарезанный
• 1 стакан ростки фасоли (пророщенные бобы)
• 3 шт. пучки зеленого лука от трех луковиц
• 3 стол. ложк. обжаренные семена кунжута*
• 4 стол. ложк. нарезанная кинза

Для заправки

• 120 мл тахини*
• 120 мл вода
• 60 мл лимонный сок*
• 1 шт. измельченный зубчик чеснока
• ½ чайн. ложк. подсластитель* без сахара (больше или меньше по вкусу)
• 12 щепотки соль* (больше или меньше по вкусу)
• 1 щепотка черный перец*

Украшение

• 2-3 стол. ложк. обжаренные орехи* (не обязательно)

* - Купить с доставкой в интернет-магазине Кетоша.рф (а по этой ссылке с 5 % скидкой на первый заказ)

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: идейку нарежьте кубиками, нашинкуйте капусту, нарежьте перец кубиками, морковь – соломкой, редис – кубиками, кинзу – на крупные части., зеленый лук – кубиками. Поместите все ингредиенты вместе с ростками фасоли и кунжутом в миску для смешивания.
2. Приготовьте заправку: в блендер поместите тахини, воду, соль, перец, лимонный сок чеснок и взбивайте до кремообразного состояния.
3. Добавьте половину заправки в салат и перемешайте. Можно добавить заправку отдельно в каждую порцию салата. Попробуйте на вкус и добавьте больше заправки, если необходимо. Перед подачей украсьте зеленым обжаренными орехами или дополнительной зеленью.

Примечание: если собираетесь хранить салат в холодильнике, добавляйте заправку перед подачей. Срок хранения салата в холодильнике: 3-4 дня.

Энергетическая ценность (одной порции/250 г):

• Калории 227
• Всего жира 11 г
• Натрий 127 мг
• Калий 688 мг
• Всего углеводов 19 мг
• Пищевые волокна 6 г
• Сахар 9 г
• Белок 14 г