Кето пицца с брокколи Рабе и колбасой

Ингредиенты:

• 3 ст.л. оливковое масло*
• 6 чашки цветочки цветной капусты 
• 1 чашка измельченной цельномолочной моцареллы, разделенной
• 1/4 чашка тертого сыра пармезан
• 1/2 ч.л. сушеный орегано
• 1/4 ч.л. чесночный порошок*
• 2 крупные яйца, слегка взбитые
• 1/2 ч.л. морская соль*
• 1/4 ч.л. свежемолотый перец*
• 1 маленький букет брокколи rabe
• 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
• 150-200 г сырая мягкая или горячая итальянская колбаса, оболочка снята
• 1/3 чашка тертый сыр фонтина
• 1 ст.л. свежие листья орегано, по желанию

* - Купить с доставкой в интернет-магазине Кетоша.рф

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 400 ° F (175 ° C). Установите стойку в верхней трети духовки. Выровняйте противень с пергаментной бумагой, почистите пергамент 1-1 / 2 чайными ложками оливкового масла. 

2. В большой кастрюле смешайте 1 дюйм воды и соцветия цветной капусты. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на пару до тех пор, пока цветная капуста не станет очень нежной при прокалывании вилкой, около 7 минут. Слейте и дайте остыть.

3. В кухонном комбайне, оснащенном ножом «S», обработайте охлажденную цветную капусту на кусочки размером с рис, работая при необходимости партиями. Передайте рис цветной капусты в центр тонкой, чистой посуды. Сверните блюдо полотенцем с цветной капустой внутри, затем поверните его, чтобы выдавить лишнюю влагу. 

4. В большой миске используйте ложку или резиновую лопатку, чтобы смешать рис с цветной капустой с половиной моцареллы и пармезаном, сушеным орегано, чесночным порошком, яйцами, солью и перцем, пока «тесто» пиццы не станет гладким и похожим на густое тесто для блинов. Переложите «тесто» в центр подготовленного противня, затем используйте резиновую лопатку или чистые руки, чтобы получить плоский круг диаметром от 10 до 11 дюймов. Смажьте тесто 1-1 / 2 чайными ложками оливкового масла и запекайте 30 минут. 

5. Поместите кусок пергаментной бумаги на запеченное тесто (корочка для пиццы), аккуратно переверните корочку вверх дном, затем снимите пергаментную бумагу. Смажьте верхнюю часть корки 1-1 / 2 чайными ложками оливкового масла, верните корку на противень и варите до тех пор, пока корочка не станет равномерно золотисто-коричневой, твердой и слегка хрустящей, еще около 25 минут.

6. Тем временем добавьте 1/2 дюйма воды в большую сковороду с крышкой и доведите ее до кипения на сильном огне. Добавьте брокколи, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю и оставьте на 3 минуты. Слейте и дайте остыть.

7. Слейте воду из сотейника, поставьте сковороду на средний огонь, затем, когда она высохнет, добавьте 1-1 / 2 столовых ложки оливкового масла. Когда масло начнет мерцать, добавьте нарезанный чеснок и дайте ему зашипеть, чтобы он стал немного золотистым, около 1 минуты. Добавьте колбасу и готовьте, часто помешивая и измельчая колбасу, примерно 7 минут, пока колбаса не приготовится. Отложите в сторону.

8. Порежьте охлажденную брокколи на кусочки размером 1 дюйм. Добавьте его к колбасе, затем приправьте по вкусу солью и перцем.

9. Полейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла на корку пиццы. Равномерно распределите колбасную смесь по корочке. Сверху выложите оставшуюся моцареллу и сыр фонтина, затем запекайте, пока сыр не станет пузырящимся и золотистым, 10–12 минут. Посыпать листьями орегано и подавать. 

Пищевая ценность (на одну порцию):

• 307 Калории
• 23г Жир
• 18 г белка
• 10 г Всего углеводов
• 3 г волокно
• 7г Чистые углеводы