Кето - паэлья с креветками и чоризо

Предлагаем «облегченную» версию знаменитого испанского блюда! Все так же вкусно, но без вреда для фигуры!

Ингредиенты (на 4 порции):

• 800 гр Рис из цветной капусты

• 1 шт Красная паприка

• 5 шт Помидоры

• 2 шт Лук репчатый

• 200 гр Зелёный горошек

• 100 гр чоризо

• 250 гр Креветки (неочищенные)

• 1 щепотка Шафран

• 1/2 шт Кубик куриного бульона

• 2-3 ст л Оливковое масло

• по вкусу Соль перец

• 1 шт Лимон

• 1-2 ст л (опционно) Петрушка рубленная

• 1/2 ч л (опционно) Копчёная паприка

Приготовление:

1. Чоризо нарезать колечками по 0,5 см толщиной. Обжарить на ложке оливкового масла до золотистой корочки. Колбасу отложить на тарелку и держать в тепле.
2. В той же сковороде обжарить креветки до готовности, приправить по вкусу. Отложить креветки к чоризо.
3. Лук и паприку нарезать кубиками и обжарить в то же самой сковороде. При необходимости добавьте ещё немного масла.
4. Добавить кубиком нарезанные помидоры и хорошо обжарить.
5. Добавить цветную капусту и размороженный зелёный горошек, 1/2 бульонного кубика и шафран, предварительно замоченный в паре столовых ложек горячей воды. Обжарить овощи до готовности и приправить по вкусу.
6. Выложить наверх готовую колбасу и креветки и украсить листиками петрушки и ломтиками лимона. Блюдо подается прямо в сковороде.