Кето оладьи на кокосовой муке

Эти низкоуглеводные оладьи из кокосовой муки – простой рецепт для любителей традиционных оладьев из пшеничной муки. Оладьи получаются пышные и мягкие. Кроме того, тесто готовится в блендере за 5-10 минут. Если под рукой нет блендера, можно сначала размешать тесто вилкой, а затем взбить с помощью ручного венчика. При замешивании теста вручную необходимо сначала просеять кокосовую муку, чтобы избежать комков.

Чтобы сделать блины более пышными, вместе с пищевой содой можно добавить немного яблочного уксуса и миндального молока. Эти ингредиенты вместе придают тесту воздушную структуру. Ксантановая камедь также улучшает структуру теста, поэтому если есть возможность добавить этот компонент, не пропускайте его.

Время готовки - 25 мин
Количество порций - 12

Ингредиенты:

• 60 гр кокосовая мука*
• 4 шт. куриные яйца комнатной температуры
• ¼ чайн. ложк. пищевая сода
• 1 стол. ложк. ванильный экстракт*
• 1 стол. ложк. кокосовое масло* растопленное (+масло для сковороды)
• 1 стакан кокосовое молоко* (от 18 гр жира на 100 гр) или жирных сливок*
• ¼ чайн. ложк. соль*
• ¼ чайн. ложк. ксантановая камедь* (рекомендуется)

* - Купить с доставкой в интернет-магазине Кетоша.рф (а по этой ссылке с 10 % скидкой на первый заказ)

Приготовление:

1. 1Добавьте в чашу для блендера все ингредиенты.
2. Смешайте ингредиенты на высокой скорости в течение 30 секунд. Остановите блендер, с помощью удобной лопатки соберите тесто с боков и со дна миски – иногда кокосовая мука прилипает к посуде. Смешайте снова в течение 15 секунд.
3. Отложите тесто на 10 минут, чтобы волокна кокосовая мука впитала влагу. Тесто слегка загустеет.
4. Разогрейте блинную или антипригарную сковороду на среднем огне.
5. Слегка смажьте сковороду маслоv для жарки. Не используйте слишком много масла, если опасаетесь лишнего жира.
6. Зачерпните 1 столовую ложку жидкого теста, поместите на разогретую сковороду. Повторите, пока не заполните сковороду.
7. Готовьте оладьи 2-3 минуты с одной стороны, или до тех пор, пока верхушка не загустеет.
8. Переверните оладьи готовьте еще 30-45 секунд.
9. Подавайте с любой кето-дружественной начинкой.

Энергетическая ценность (одной порции):

• Калории 61
• Всего жира 3.4 г
• Всего углеводов 3.4 г
• Пищевые волокна 1.7 г
• Сахар 1.2 г
• Белок 3.2 г