Кето кулич с творогом

Классические куличи пекутся из дрожжевого теста. Дрожжи, это одноклеточные организмы, которые питаются сахарами, а в их отсутствии крахмалом, и наполняют углекислым газом клейковину (глютен) теста. Ни первого, ни второго, ни третьего в кето ингредиентах нет, поэтому дрожжевая сдоба не наш вариант.
⠀
Рекомендуем попробовать приготовить кето кулич с творогом.

Вам понадобится для теста:

• Творог жирный – 100 гр
• Яйцо куриное – 1 шт + желток (комнатной температуры)
• Масло сливочное топленое – 30 гр (
• Эритрол – 30 - 50 гр
• Мука кокосовая – 50 гр
• Разрыхлитель – ½ ч.л.⠀

Для глазури:

• Яичный белок – 1 шт
• Эритрол – 1 ст.л

Для присыпки:

• Вишня замороженная – 1 шт
• Кокосовая стружка – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Взбейте миксером творог до кремообразного состояния. Добавьте масло, яйца и эритрол, продолжайте взбивать.
2. Добавьте просеянную через сито кокосовую муку, разрыхлитель, перемешайте лопаткой до однородной массы.
3. Переложите тесто в формочки для паски, прижав ложкой, чтобы удалить воздух. Я разделила тесто на 3 части. Одну часть положила в стеклянный стакан подходящего размера и поставила на 1,5 минуты в микроволновку, а две остальные части положила в бумажные формы для паски, диаметром 5 см. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 25 минут, следить, когда зарумянятся.
4. Пока выпекается, готовим глазурь – 1 белок и 1 ст.л. эритрола взбить миксером до мягких пиков.
5. Для цветной присыпки раздавите вилкой 1 свежемороженную вишню. Мякоть уберите, а в полученный вишневый сок насыпьте 1 ч.л. кокосовой стружки. Перемешайте.⠀

Куличи из микроволновки и из духовки имеют разную консистенцию. Первые более сухие, вторые более влажные.
⠀
Сборка - тёплые куличи покройте глазурью и посыпьте розовой кокосовой стружкой. Приятного аппетита
⠀
КБЖУ на один кето кулич 280/ 11/ 21/ 10