Кето чизкейк

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

Для коржа

• 150 гр. миндальной муки*
• 90 гр. растопленного сливочного масла*
• 1 ч.л. корицы

Для начинки

• 4 упаковки по 250 гр сливочного сыра, всего 1 кг (Филадельфия, смесь Маскарпоне и Рикотты 1:1)
• 4 яйца
• 80 гр. сметаны
• 1 ч.л. ванилина

Ягоды клубники для украшения.

* - Купить с доставкой в интернет-магазине Кетоша.рф (а по этой ссылке с 10 % скидкой на первый заказ)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160 гр. Смешайте сухие ингредиенты для основы в средней миске. Добавьте растопленное масло, хорошо перемешайте. Выложите смесь в разборную форму 23 см. и разровняйте, перед этим на дно нужно уложить бумагу для выпечки, смазанную сливочным маслом. Уберите в холодильник на 20 минут.
2.  В большой миске взбейте сливочный сыр комнатной температуры миксером.
3. Добавляйте яйца комнатной температуры по одному и взбивайте, до получения однородной массы. Далее добавьте ванилин и сметану комнатной температуры, продолжайте взбивать.
4. Вылейте смесь чизкейка в форму с основой и разровняйте. Выпекать в предварительно разогретой духовке 50-60 минут.
5. Выключите духовку и приоткройте крышку. Оставьте чизкейк в духовке на 30 минут. Извлеките чизкейк из духовки и дайте постоять 1 час при комнатной температуре.
6. Аккуратно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов. Снимите боковые стороны сковороды, украсьте верх и подайте. Всего 12 порций.

Пищевая ценность (на одну порцию):

• Калорий - 456 ккал
• Белков - 11 гр
• Жиров - 45 гр
• Углеводов чистых - 4,2 гр
• Клетчатка - 0,9 гр
• Натрий - 273 мг
• Калий - 222 мг
• Магний - 39 мг
• Кальций - 131 мг