Кето-бисквит из миндальной муки

Легкая, воздушная структура миндальной муки объясняет невесомость выпечки, изготавливаемой  на ее основе. Было бы странно не использовать такой продукт при создании кето-рациона. Бисквиты кето из миндальной взвеси – оригинальное решение для внесения разнообразия в повседневное меню.

Это интересно! Вопреки заблуждениям, миндаль не является орехом. Плоды, ядра, которых используют для получения муки, произрастают на дереве семейства сливовых. 

Ингредиенты:

• миндальная мука – 140 г;
• псиллиум -10 г;
• кокосовое масло – 30 г;
• яйца куриные – 5 штук;
• разрыхлитель – 10 г;
• ваниль натуральная – по вкусу;
• эритрит– по вкусу.

Приготовление:

1. В миску следует просеять муку. Затем, необходимо смешать миндальную основу с другими сухими ингредиентами: пекарским порошком, порошком псиллиума, ванилью.
2. В отдельной емкости следует взбить яйца с подсластителем до состояния белой пены.
3. Предварительно растопленное масло нужно слегка остудить и ввести в яичную смесь тонкой струйкой.
4. Затем, осторожно соединяются все компоненты и вымешиваются до получения гомогенной консистенции.
5. Тесто следует перелить в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Кето-бисквит на миндальной основе будет готовиться 20-30 минут. Готовность проверяют при помощи зубочистки.

Подавать это полезное лакомство лучше всего слегка теплым. Но, и в холодном виде кето-бисквит из миндальной муки вполне пригоден к употреблению.