Хрустящие кето меренги

Ингредиенты:

• Большое яйцо - 1шт + 4 белка
• Сахарозаменитель* - 6 ч.л
• Винный камень* - щепотка
• Экстракт миндаля или ароматизатор* - пару капель

* - Купить с доставкой в интернет-магазине Кетоша.рф

Приготовление :

1. Предварительно разогрейте духовку до 100 градусов. Смешайте в миске 4 белка и винный камень.
2. Начните взбивать белки миксером, сначала на минимальной скорости, постепенно переходя на среднюю. Когда белки станут немного пениться, перестаньте взбивать и добавьте 3 чайные ложки сахарозаменителя, экстракт миндаля и соль.
3. Взбивайте на высокой скорости, пока белки не станут однородной средней консистенции. Добавьте оставшиеся 3 ложки сахарозаменителя.
4. Продолжайте взбивать на высокой скорости, пока масса не станет тугой и плотной. Остановите миксер, соскребите тесто из венчика и с краев миски, а затем снова немного взбейте, чтобы убедится, что все смешано равномерно и однородно.
5. Переложите безе в кондитерский мешок с насадкой в форме большой звезды.
6. Разложите лист пергамента для выпекания на противне и сформируйте розочки из безе на расстоянии друг от друга.

Выпекайте меренги в течение около 40 минут при температуре 100 градусов. Когда они будут готовы, выключите духовку, приоткройте ее дверь и не вынимая меренги, дайте им остыть в течении получаса.