Говяжий бульон

Ингредиенты:

• 1,50 кг Мясо говядины (хвост, шея, бедро, подбедерок), с костью
•  250 гр Корней (петрушки и сельдерея)
•  1 шт Луковица
•  перец и лавровый лист по вкусу - соль по вкусу 

Приготовление:

1. Мясо промыть, очистить от кусочков мелких костей, залить холодной водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения
2. Убавить огонь, чтобы кипение было минимальным
3. Снять пену, посолить по вкусу, примерно на половину до нужного состояния, чтобы мясо не было пресным, добавить черный перец (лучше в сеточке для чая)
4. Варить 2-2,5 часа, за полчаса до готовности положить лавровый лист, по завершении варки его нужно вынуть
5. Можно сделать вкус и цвет более насыщенным. Для этого мясо и кости режемрубим на средние куски и запекаем их 20-30 минут на высокой температуре (230-250 гр.), можно также обжарить. Далее все по рецепту.
6. На низкоуглеводной диете обычно бульон пьют хотя бы раз в день, можно добавить зелень и столовую ложку клетчатки (чистой).