Диетические кето хлопья с корицей

Во время низкоуглеводной или кето-диеты от любимого многими завтрака – зерновых хлопьев – придется отказаться. Этот рецепт предназначен  специально для тех, кто тайно скучает по их хрусту. В наших низкоуглеводных хлопьях нет ни зерна, ни сахара, они кето и очень вкусные!

Ингредиенты (на 5 порций): 

• 1/4 стакана (60 г) холодного сливочного масла 
• 4 столовые ложки гранулированного эритрита*
• 3 столовые ложки порошка сывороточного протеина*
• 1 стакан миндальной муки*
• 1 столовая ложка порошкообразной шелухи подорожника* (псилиума) или 2 столовые ложки льняной муки*
• 2 чайные ложки корицы 
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки ксантановой камеди* (по желанию)

Топпинг

• 1-2 столовые ложки гранулированного эритрита*
• 1 чайная ложка корицы

* - Купить с доставкой в интернет-магазине Кетоша.рф (а по этой ссылке с 10 % скидкой на первый заказ)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170℃.
2. Нарежьте сливочное масло на мелкие кусочки и взбейте его вместе с эритритом в кухонном комбайне до кремообразного состояния.
3. В миске смешайте сухие ингредиенты и добавьте их к смеси масла и подсластителя. Взбивайте тесто до тех пор, пока оно не станет напоминать влажную крошку.
4. Сформируйте из теста шар и тонко раскатайте его между 2 листами пекарской бумаги. Это предотвратит прилипание теста к скалке.
5. Снимите верхний слой пергамента и посыпьте тесто топпингом из смеси корицы и эритрита. Вдавите топпинг в тесто руками.
6. Разрежьте тесто ножом на квадратики и проколите каждый квадратик вилкой, чтобы предотвратить образование больших пузырей воздуха.
7. Выпекайте тесто 10-12 минут или до появления румяной корочки.
8. Прежде чем разделять хлопья на квадратики, дайте им полностью остыть. Они очень мягкие, пока горячие, но станут хрустящими, когда остынут.

Пищевая ценность (на одну порцию):