Бефстроганов из говяжьего фарша

Классический бефстроганов — это кубики говядины в сливочном соусе, которые подаются с рисом или лапшой. Эта кетофизированная версия рецепта снижает его калорийность за счет использования говяжьего фарша. Этот бефстроганов из говяжьего фарша легко приготовить, и он станет прекрасным вариантом для быстрого семейного ужина.

В этом бефстроганове вместо лапши используются грибы. Хотя для этого блюда вы также можете добавить часть риса из цветной капусты.

Ингредиенты:

• постный говяжий фарш 450 г
• нарезанные грибы 300 г
• сливочное масло 2 ст.л
• свежая нарезанная петрушка 1 ст.л
• свежий лимонный сок 1 ст.л
• измельченный чеснок 1 зубчик
• сметана 1 стакан
• паприка 1/2 ч.л
• вода 2 ст.л
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте масло. Как только масло растает и перестанет пениться, добавьте измельченный чеснок. Готовьте чеснок, часто помешивая, пока он не станет ароматным, затем добавьте говяжий фарш. Приправьте солью и перцем.
2. Продолжайте готовить говяжий фарш, измельчив его деревянной ложкой. Переложите приготовленную говядину в миску и отставьте.
3. Слейте большую часть жира со сковороды, оставив на дне ровно столько, чтобы приготовить грибы. Снова увеличьте огонь до среднего.
4. Добавьте в сковороду грибы и воду. Продолжайте готовить, пока вода не уменьшится наполовину, а грибы не станут мягкими. Отложите грибы в сторону.
5. Убавьте огонь до минимума, затем взбейте сметану и перец в сковороде. Добавьте приготовленную говядину и грибы обратно в сковороду и перемешайте. Добавьте лимонный сок и петрушку, затем подавайте. Наслаждайтесь!

На порцию:

• Калории: 476.8 ккал
• Белки: 35.75 г
• Жиры: 33.75 г
• Углеводы: 6 г