Кето оладьи из куриной печени
Печень на кето-диете – отличный источник белка и животных жиров. К тому же, печень почти не содержит углеводов. Из этого продукта получаются вкусные и мягкие оладьи. Куриная печень, в отличие от говяжьей, не горчит и имеет более нежную структуру.
Тесто для оладьев должно получится достаточно жидким, чтобы его можно было зачерпнуть ложкой. Готовые оладьи должны быть мягкими и однородными. Если оладьи крошатся, добавьте еще немного моркови или кето-дружественной муки. Подойдет льняная мука и порошок шелухи семян подорожника (псиллиум). Добавьте примерно 1 столовую ложку муки, дайте тесту настояться 5-10 минут. Когда мука впитает лишнюю воду и смесь загустеет, можно приступать к приготовлению
Время готовки - 30 мин
Количество порций - 12
Ингредиенты к рецепту:
- 500 гр печень куриная
- 1 шт. средняя морковь
- ½ шт. репчатый лук
- 1 гр яйцо куриное
- 12 шт. зубчики чеснока
Приготовление блюда по рецепту:
- 1Печень промыть, лук и морковь крупно нарезать.
- Овощи и печень пропустить через мясорубку, или измельчить в блендере.
- Добавить соль, перец, яйцо, перемешать.
- Разогреть сковороду, добавить рафинированное кокосовое масло.
- Выложить оладьи на разогретую сковороду с помощью ложки.
- Жарить около 3 минут с каждой стороны на среднем огне.
- Когда верхушка поменяет цвет к красного на светло-коричневый, перевернуть оладьи.
- Обжаривать еще 2-3 минуты на другой стороне.
- Подавать печеночные оладьи теплыми с жирной сметаной или соусом.
Энергетическая ценность (одной порции/50 г):
- Калории 54
- Всего жира 2.9 г
- Всего углеводов 1 г
- Белок 8 г
